Una manifestazione pacifica al termine della quale sono stati consegnati al prefetto di Enna, Matilde Pirrera, al sindaco, Maurizio Dipietro e ai deputati nazionali Fabrizio Trentacoste e Andrea Giarrizzo un documento con le richieste, tra le quali campeggia quella della dignità del lavoro.
“Siamo in piazza a 60 anni – dice un ristoratore di Enna – e dopo una vita trascorsa in cucina, dove scorre il sangue dei miei genitori, siamo qui a chiedere che ci facciano aprire subito, in sicurezza ma subito. Aprire e chiudere è deleterio per noi. Affrontiamo spese enormi per approvvigionarci e dopo due settimane ci fanno richiudere. Siano disperati”.
Tanti gli interventi da un palco improvvisato e le testimonianze anche degli extra alberghieri che hanno denunciato il fatto che i loro settore non è mai stato chiuso ma, non essendoci turisti, anche loro sono al collasso.

“La situazione è insostenibile – dice il proprietario di un ristorante che lavora prevalentemente con il settore wedding – Tra lo scorso anno e il 2021, 116 imprenditori si sono suicidati in Italia nel silenzio generale. I ristori sono stati insufficienti. Adesso dobbiamo riaprire”.

Questa la suddivisione dei nuovi casi per provincia: Catania: 356 (36.370 casi complessivi dall’inizio della pandemia); Palermo: 289 (34.754); Messina: 297 (16.495); Trapani: 152 (9.032); Siracusa: 106 (8.594); Ragusa: 32 (7.770); Caltanissetta: 51 (5.724); Agrigento: 56 (5.007); Enna: 16 (3.973).

L’iniziativa è stata fortemente voluta dal Dirigente scolastico dell’Istituto la  Dott.ssa Rosetta Morreale.Avendo verificato l’attinenza delle discipline scolastiche degli studenti dell’Alberghiero Panepinto di Bivona con l’iniziativa ha deciso con i docenti tutti di aprire il bar didattico all’interno della scuola.La Dirigente continua che ci sono tutti gli strumenti adeguati per portare un percorso innovativo che porta benefici nel percorso didattico degli studenti.una riuscita dell’iniziativa.Un pungolo in più per i corsisti che vengono motivati a crescere professionalmente per immettersi nel mondo del lavoro attraverso la formazione interna e il coinvolgimento della comunità scolastica si riesce a creare una soluzione innovativa. Il laboratorio dei servizi enogastronomici della cucina si adatta alla valorizzazione dei prodotti offerti. Verranno applicate le normative vigenti nazionali e internazionali in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilita’ dei prodotti, nonché i principi dell’ H.a.c.c.p.

L’inaugurazione è prevista il 12 febbraio alle ore 11:00 con la presenza delle autorità locali.

Progetti e futuro di Dolce & Gabbana. “Vorremmo lasciare il tutto alla famiglia di Domenico”

di Antonio David – Il successo di Dolce & Gabbana (fotoSky), e ormai illimitato negli anni, è lo si è capito da tanto tempo visto che, tutto ciò si è fortemente consolidato in tanti anni di onorata carriere stilistica che si e rafforzata con nuovi investimenti su gioielli,sartoria,scuole di cucito che ne hanno allargato la sicilianità e la passione che entrambi portano avanti da tanti anni di unione lavorativa aziendale. I due stilisti annunciano i progetti per il futuro dell’azienda e spiegano che, un giorno, quando si ritireranno, vorrebbero cedere il controllo ai familiari. Nella casa di moda rivestono già ruoli importanti il fratello e la sorella di Domenico Dolce.

Dopo anni di carriera su successo sulle passerelle di tutto il mondo i due stilisti, creatori dell’omonima firma, hanno confermato: “Siamo stati fortunati. Non vogliamo diventare i più ricchi del cimitero”, ha detto con una battuta Stefano Gabbana. Così, in futuro, quando i due si ritireranno, cederanno il controllo alla famiglia Dolce, così da evitare la vendita ad altri investitori o l’ingresso di nuovi direttori creativi. “Ci piacerebbe moltissimo – hanno spiegato le due star della moda – lasciare ai familiari il nostro lavoro”. Quest’autunno, i componenti della famiglia Dolce avrebbero già cominciato a discutere dei propri ruoli e del futuro dell’azienda. Il fratello di Dolce, Alfonso, 54 anni, è già l’amministratore delegato della società. La sorella Dora, 64 anni, è invece responsabile della ricerca e dello sviluppo per la collezione prêt-à-porter. Ma ci sarebbero anche vari altri nipoti coinvolti in azienda.

Passione e ricordi che si legano anche al paese natio di Domenico Dolce, la sua Polizzi Generosa, dove ha mossi i “suoi primi passi” nella bottega dei suoi genitori iniziando ad intraprender pian piano la “vocazione” in un successo che ormai non ha confini. Molto legato al suo paese, arroccato tra i monti delle Madonie e dove ogni anno non può fare a meno di andare a trascorrere qualche settimana nella sua casa familiare tra amici e compaesani. Dedizione e investimenti attuali l’hanno portato a non staccare l’affetto che nutre per tutti e tanti, facendo ristrutturare vecchie abitazioni e facendo lavorare artigiani locali per progetti che lui solo conosce e che certamente sono ben apprezzati dalla gente che vive e soffre nei piccoli paesi dell’entroterra siciliano.

Ha incontrato i giovani la scorsa estate, esortandoli a non lasciare il paese e investire e rimboccarsi le maniche per il loro futuro e per Polizzi Generosa , sfruttando ciò che di buono rimane ,allargando gli orizzonti e sopratutto non piangendosi addosso. Paesi che si spopolano purtroppo ma, Domenico rimane un punto di appoggio se, qualcuno o qualcosa abbia voglia di far rivivere le bellezze culturali,artistiche,gastronomiche e storiche di un territorio che non deve morire.

Domenica 22 “Simposio di pasticceria”: i maestri pasticceri di Ribera e dell’hinterland realizzeranno ognuno una torta all’arancia

Tre giorni di eventi, convegni, cooking show e degustazioni. E’ tutto pronto per l’edizione 2019 della “Sagra delle arance di Ribera DOP”, in programma dal 20 al 22 dicembre in Piazza Duomo.

Succosa, salutare, bella alla vista e buonissima al gusto, l’Arancia di Ribera DOP piace ad un pubblico sempre più vasto e si presta a svariate rielaborazioni gastronomiche. Commercializzata in tutto il mondo è uno dei prodotti del made in Sicily preferito in tutti i settori della ristorazione e del beverage.

La bionda ombelicata di origine protetta sarà protagonista di tre giorni di festa durante i quali, tra folklore e tradizioni, sarà possibile degustare le prelibatezze dei prodotti tipici locali a base delle dolcissime arance di Ribera.

La manifestazione è patrocinata dal Comune di Ribera, in collaborazione con il Consorzio di Tutela dell’Arancia di Ribera DOP, con il patrocinio dell’ARS, il coordinamento di Vincenzo Vaccaro e la conduzione della giornalista Rosy Abruzzo.

Un programma fitto di eventi che si aprirà il 20 dicembre alle ore 17 con l’inaugurazione in Corso Umberto I del Villaggio dei Sapori, un’area dove sarà possibile degustare le specialità culinarie locali e vivere deliziosi percorsi enogastronomici realizzati da alcuni produttori dell’hinterland: ristoratori, con i loro antipasti, primi e secondi piatti; pasticceri daranno sfogo a ogni sorta di prelibatezza a base di arancia come il panettone, le confetture e la cioccolata. Il tutto sarà completato dalla salutare spremuta o da uno stuzzicante aperitivo ideato per l’occasione.

Il centro storico sarà allietato dalla parata dei Tamburinari di Ribera.

Non mancheranno dibattiti a carattere culturale, intrattenimento con artisti di strada, animazione per bambini, gruppi folk e musica live. Un free working tour a cura del Consorzio Costa Siciliana sarà dedicato ai buyer e ai giornalisti che vorranno visitare le bellezze artistiche e paesaggistiche di Ribera, degustando i prodotti locali.

Fiore all’occhiello della manifestazione, i cooking show di rinomati chef siciliani che si cimenteranno nella realizzazione di piatti innovativi in programma ogni giorno dalle 18.30.

Gli chef protagonisti saranno: l’ambasciatore del gusto e componente nazionale Euro-Toques Italia Gioacchino Sensale; la scrittrice e giornalista enogastronomica Anna Martano; lo chef che ha rappresentato la cucina italiana a Parigi nel 2017 Francesco Giallombardo; il vincitore del Cous Cous World Championship 2019 Francesco Bonomo; lo chef promotore del Gambero rosa di Sciacca Gianluca Interrante; il maestro pasticcere della Pasticceria Esmeraldos di Marsala Martino Parrinello; il fondatore dell’Associazione Cuochi di Agrigento Giovanni Montemaggiore.  

Non mancheranno i cocktail realizzati in chiave artistica e innovativa, con una particolare attenzione alla ricerca di prodotti e materie prime di qualità, del bartender Gianluca Nardone.

Il programma

Si partirà venerdì 20 dicembre con il taglio del nastro da parte delle Autorità. Alle 17.30 al via all’aperitivo di benvenuto offerto a tutti i partecipanti realizzato dalla Bartender Drink School che, con maestria ed estro, darà vita a un cocktail unico a base di arancia. L’apertura dell’area cooking show presso il Centro di aggregazione giovanile in via Libertà 3/7 è stata affidata al bartender Gianluca Nardone “Dalla pasticceria al Drink”. Alle 20 lo chef Gianluca Interrante aprirà con il suo cooking show “Quando Ribera Incontrò gli Arabi”, a seguire Francesco Bonomo delizierà con la sua “Cucina salutistica Mediterranea”. Dalle 22,00 Piazza Duomo ospiterà la musica dei “Centoquattro live band”.

Sabato 21 dicembre alle 10.30 il convegno con la stampa, esperti del settore ed appassionati. Seguirà la degustazione della tradizionale insalata di arance al suono della musica dei cantori di “Le antiche serenate. Nel pomeriggio, a partire dalle 17, le Masterclass e la presentazione del libro “Il diamante nel Piatto” di Anna Martano – scrittrice e giornalista enogastronomica, esperta di gastronomia storica siciliana, gastronoma e gastrosofa, docente di storia della gastronomia, di tipicità siciliane – che presenterà due dei piatti citati nel libro e si sfiderà con il bartender Gianluca Nardone nella destrutturazione dei piatti dal solido al liquido.

A seguire due cooking show dell’Ambasciatore del Gusto e componente nazionale Euro-Toques Italia, chef Gioacchino Sensale che realizzerà: “Sgombro marinato e bruciato con insalatina di carciofi, arance di Ribera DOP e ortaggi croccanti” e “Guancia di manzo al cacao di Chuao, crema di zucca rossa alle arance di Ribera DOP, topinambur cremoso e croccante.”

I palati più esigenti potranno anche partecipare alla masterclass dedicata ai dolci con la preparazione del panettone all’arancia di Ribera DOP a cura del brand “Ciauru”.

Intanto, in Corso Umberto, intrattenimento con Sagra dell’Arancia Radio, una postazione con musica e interviste, animata dalla giornalista Rosy Abruzzo e dai suoi ospiti. La serata proseguirà con il concerto musicale dei Sikania band a partire dalle 22.30 in Piazza Duomo.

Domenica 22 dicembre l’apertura del Villaggio dei Sapori per l’ultima giornata della Sagra. A partire dalle 11 appuntamento col Free Walking Tour alla scoperta di Ribera. Dalle 12 si potranno degustare gratuitamente le torte a base di arancia realizzati dai maestri pasticceri di Ribera e dell’hinterland. Ad allietare, la musica del duo Denise Lombardo. Alle 17 Wine tasting con vini del territorio e il cooking show del maestro pasticcere Martino Parrinello.

Lo chef Giovanni Montemaggiore chiuderà gli spettacoli culinari alle 19.00. Nella serata finale Piazza Duomo si riempirà di note gospel e canti natalizi con il coro dei Gospel Friends.

L’edizione 2019 della Sagra dell’Arancia di Ribera DOP si concluderà con una grande novità: “A “Cena con gli chef” l’evento si svolgerà nel salone dell’Hotel Miravalle. Il night cooking show, riservato su prenotazione con un esclusivo menù a base di Arancia di Ribera D.O.P.

Gli ospiti potranno degustare un menù ideato dagli chef con otto portate rivisitate in chiave moderna su piatti storici e tradizionali.

Stretti ormai tra un video gioco e l’altro, tra una consolle per videogame e una playstation, c’è ancora spazio per gli antichi passatempi della tradizione, per quelli che un tempo venivano chiamati “GIUOCHI DEI FANCIULLI”, ma sconosciuti dai ragazzi della nostra età. Tra i più famosi ricordiamo : Il gioco “Del Scarica Canali” o “Acchiana U’Patri Cu Tutti I So’Figghi”, che consisteva nel formare una sorta di cavallino sul quale saltare e scivolare in avanti; o ancora, il “Gioco Del Palogio” o Trottola di legno, uno dei preferiti dai nostri nonni e genitori, capaci di far compiere prodigiosi evoluzioni al giochino di legno.

E… come non ricordare il tipico “Carrozzu”, amico di tante discese e ginocchia sbucciate? Sono alcuni dei giochi più comuni praticati a Palma di Montechiaro e raccontati ai nostri microfoni dal signor Giuseppe Giganti, collaboratore scolastico del nostro istituto. Una realtà sociale, quella riportata, lontana dal nostro quotidiano, come se fosse una favola……”Il Gioco Della Campana o del Quadrato- spiega il signor Giganti- consisteva nel disegnare a terra un grande rettangolo diviso in otto o dieci parti e si lanciava un sasso, da recuperare saltando su un piede. Altro gioco che ricordo con nostalgia- continua il Sign Giganti- era il gioco della fossetta che consisteva nel centrare con una monetina un foss, di cui le strade di un tempo sono piene”. Erano belle e spensierate giornate, quando eravamo ragazzini , dopo la scuola,se era periodo di dicembre andavamo a raccogliere la legna per fare “A Vampa Lucia”,nel periodo di carnevale ci divertivamo a fare degli scherzi tradi noi.In quel periodo- conclude il signor Giuseppe- invece di frequentare regolarmente la scuola andavamo al mare e al rientro prendevamo “mazzate” dai genitori”.
Queste erano le “giornate tipo di quel tempo”, lontane dal nostro modo di trascorrere il tempo….oggi.
Martina Castronovo,Fabiana Cammalleri e Maria Onolfo.